Champagne Amour de Deutz rosè 2013

PROMESSA D’AMOUR

Un vino che è un promessa di amore incondizionato, incantevole nella sua veste rosata e, come una gemma preziosa, racchiuso in un cofanetto elegantissimo: Amour De Deutz Rosé è davvero un grande Champagne! Blend di Pinot Nero al 65% e Chardonnay al 35% con una piccola aggiunta di vino rosso, sempre Pinot Nero, coltivato nei vigneti di proprietà, questo Champagne affina per almeno 48 mesi sui lieviti, per poi riposare ulteriormente in bottiglia. Sono tante le sorprese e le gioie quando si apre un vino così, specialmente perchè è perfetto da bere subito ma costruito per durare nel tempo, grazie al magistrale equilibrio tra potenza aromatica e fine struttura.

Colore rosa salmone brillante con sfumature ramate, ha perlage molto sottile e lungamente persistenze. Naso fruttato, ma delicato, di piccoli frutti di bosco croccanti, pompelmo rosa e fiori d’arancio, vira poi verso toni di nocciole e mandorle tostate, sottili sbuffi speziati e una pulita vena minerale sullo sfondo. Assaggio che sa essere morbido, strutturato e gentile al tempo stesso, è un susseguirsi di freschezza, sapidità e succosi ricordi fruttati, in una sensazione di effervescenza cremosa ma, al tempo stesso, asciutta, quasi una percezione tannica che lascia intendere il potenziale evolutivo. Lunghissima la scia minerale sul finale, compagna di una lunga persistenza.

Per un aperitivo d’eccezione, è un vino dalle infinite possibilità di abbinamento, da un’aragosta alla griglia ad una tartare di fassona, è da provare perfino con agnello e piccione.