Descrizione
Lo Champagne Brut Nature di Billecart-Salmon è ottenuto da uve provenienti dalle migliori regioni della Champagne. La cuvée si compone di 30% di uve Pinot Nero della Montagna di Reims e della Grande Valle della Marna, 30% di Chardonnay di diversi cru della Marna e del 40% di Pinot Meunier della Valle della Marna e dei Coteaux Sud d’Epernay.
La vinificazione avviene in tini e dopo la fermentazione malolattica il vino matura sui lieviti per 48 mesi. Non vengono aggiunti zuccheri al fine di preservare le caratteristiche varietali delle uve di partenza.
Brilla nel calice con i suoi luminosi riflessi dorati, anche grazie al suo perlage fine e costante. Al naso propone uno straordinario equilibrio tra sentori di fiori, frutta secca e pan brioche, con una lieve nota agrumata. Il sorso è ampio ed equilibrato, con una tensione minerale che bilancia le note di biscotto e frutti bianchi.di grande equilibrio ed armonia, porta sul palato una eleganza e una raffinatezza senza eguali.
Eccellente come aperitivo, è ottimo in abbinamento a crudi di pesce e di carne e pesce alla griglia.
