Bollinger è una delle Maison più esigenti di tutta la regione Champagne. Elabora champagne vinosi e potenti, vinificati, in parte, in botti di rovere. Lo Special Cuvée è uno dei migliori Brut della sua categoria. Si tratta di uno champagne maturo e corposo che offre una bella freschezza e deliziose note fruttate. Le produzioni millesimate della Maison sfiorano la perfezione con La Grande Année, una cuvée che evolve su una trama aromatica densa, intensa e potente, e con La Grande Année Rosé, notevole per la sua golosità e il suo carattere. Per finire, la rarissima cuvée R. D. (una sigla che significa, in francese, recentemente sboccato), sfoggia la sua insolente freschezza e la sua complessità, firme incontestabili di un grande champagne.

Varietà: 60% Pinot Noir, 25 Chardonnay, 15 Pinot Meunier.

Il bollinger è lo champagne più amato dalla casa reale britannica, da winston churchill, e infine accompagna james bond in tutti i suoi film...

E’ un vino straordinario per eleganza, piacevolezza e ricchezza.

Giallo paglierino carico nel calice, brillante, di spuma finissima e molto persistente, ha buona consistenza.

Al naso, nette le note fresche di erbe fini e agrumi, impreziosite da una marcata e piacevolissima nota di crosta di pane (il Pinot Nero).

Il sorso è freschissimo, lungo, pieno, avvolgente, di grandissimo equilibrio e dinamicità.